餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。大多的人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生...專業人才，可是現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多的人的志向，開店可說是這個紀元最有魅力的事業了！可是大多數人擁有清楚的目標，卻分不清楚該怎麼樣建構SOP流程與原則方法。由於這幾年來有不少經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更加強烈，實際上只須瞭解創業前的須知與方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個問題，能夠輔助你敲定開店創業的方法以及初衷。唯有先確立初衷，才能訂定餐廳的籌備方向以及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造紓壓、愉快的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或想締造出氣氛熙熙攘攘、歡樂的美式餐廳？雖說都與目標契合，可是兩者的籌辦方法卻完全不一樣，端看創業者如何判定，並貫徹實施。
大多的人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最先最緊要的就是選址。假設創業前沒對四旁環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後不行滿足附近客戶的需求，甚至於遭遇周圍民眾的檢舉，又或是因交通不方便，無法吸引客人，都會使餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。若有足夠的金錢，好地點固然是首選；但沒非常多資金時，應該要從大處著眼，就要想怎麼樣使用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平日中隨時能吃的家常菜館，或者是早餐店當成發展考量呢？
重視客人及消費者需要
開店的創新就是能開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者特點的空間氣氛，或者創意的營運方法...。為甚麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是由於料理不一定相符每個消費者的期待，不過某些消費者就喜愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而接二連三創新，避免客戶流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需求而打造出來的，所以客戶的意見這麼重要，因此成立顧客及品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規矩以後，有一些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，這個時候中小企業信用保證基金可在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，擁有發展潛力，不過擔保品短缺，藉由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業獲取金融機構融資。
但是特別需要小心的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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