餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。絕大多數人每天都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中令人放輕鬆的緊要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是很多人的志向，開店可以說是這個年代最具有吸引力的事業了！不過大多的人具有清楚的目標，卻搞不清楚該怎麼樣設立SOP流程跟原則方法。因這幾年來有不少經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更刺激，實際上只需了解創業前的須知跟方法，就可在競爭強烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個問題，能幫助你確定開店創業的方法以及初衷。只有先確立初衷，才可制定餐廳的籌辦方向和標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、高興的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須環繞著這項中心規則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或者是想創造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？雖說都與目標契合，可是兩者的籌劃方法卻全然不同，端看創業者怎樣判斷，並貫徹實施。
大多的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最先最緊要的就是選址。假如創業前沒對周邊環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足旁邊消費者的需要，甚至遭遇四旁民眾的投訴，抑或是因交通不方便，沒辦法吸引顧客，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或者飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。假使有夠的資金，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要思考如何使用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平日中隨時能夠吃的家常菜館，或者早餐店做為發展考量呢？
重視消費者以及客人需要
開店的創新就是能開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色抑或是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法...。為何某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是由於料理不一定契合每個顧客的期待，可是某些客戶就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而接二連三創新，免得消費者流失以及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需要而打造出來的，因此客戶的意見超級重要，因此建立顧客及品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規範之後，某些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構能輔助，此時中小企業信用保證基金能在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺少，藉由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
參考資料
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